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臭氧在水產(chǎn)加工行業(yè)中的應用

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臭氧在水產(chǎn)加工行業(yè)中的應用

發(fā)布日期： 2022-03-10 15:29 作者： admin 點擊：

　　近年來，食品安全已成為世界性的重大問題。新鮮水產(chǎn)品受到微生物活動的破壞，也可能攜帶多種細菌。食品腐敗會造成巨大的經(jīng)濟損失。此外，它也是健康的隱患。這就要求水產(chǎn)加工業(yè)采取有效措施對加工區(qū)域、設備和水產(chǎn)品本身進行消毒。
 
　　近年來，臭氧作為消毒劑在水產(chǎn)加工業(yè)中的地位大大提高。由于病毒性疾病已成為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)的主要問題，臭氧殺滅病毒的特性無疑將受到業(yè)界的關注。總之，能使魚類生病的細菌對水中殘留的臭氧高度敏感。
 
　　在魚類的致病病毒中，其對臭氧的高度敏感性也已被廣泛報道。這也適用于具有高抗紫外線性的病毒，即ipnz和WSBV，這已被許多學者撰寫。許多研究結果表明，臭氧還可以用于改善水產(chǎn)養(yǎng)殖中循環(huán)水的質(zhì)量，清潔受精卵，減少或消除海水培養(yǎng)箱生產(chǎn)中活食物（如輪蟲）可能攜帶的細菌。
 
　　在向養(yǎng)魚場水中添加臭氧的實際操作中，非常重要的一點是，臭氧的量必須足夠，并且應包括與有機物和其他化合物反應所損失的臭氧，以達到足夠的臭氧殘留濃度，并保持必要的消毒時間。
 
　　在大多數(shù)情況下，在充注臭氧幾分鐘后殘留物就會消失，或者使用極少量的臭氧去除劑，或者使用活性炭過濾。當鹽水或海水中充滿臭氧時，會形成更多長效反應物。
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